الجزارا فارسی
روایت خاورمیانه 
لیپوویسی، اسلوونی – روز شنبه، ۲۳ سپتامبر ۲۰۲۳، روستای کوچک لیپوویسی با حدود ۱۰۰۰ سکنه، به مرکز جشنواره بینالمللی سیبزمینی تبدیل شد. در این رویداد که به مناسبت برگزاری بیست و ششمین جشنواره سیبزمینی کبابی برگزار شد، بوی شیرین و خوشمزه سیبزمینی در هوا پیچیده بود و صدها نفر از کشاورزان و علاقمندان به این محصول ملی گرد هم آمده بودند.
حضور پررنگ کشاورزان و علاقمندان
در این جشنواره، بیش از ۵۰ انجمن از سرتاسر کشور به همراه کشاورزان و علاقمندان به سیبزمینی، نسخههای مختلفی از این غذای محبوب ملی را آماده کردند. ماتیاژ لاوریچ، یکی از شرکتکنندگان از لیوبلیانا، پایتخت اسلوونی، گفت: "من علاقهمند به سیبزمینی هستم و زندگی بدون آن برایم غیرممکن است. در خانه، سیبزمینی همیشه در منو وجود دارد." او افزود که از ۱۵ سال پیش در این جشنواره شرکت میکند و عنصر اصلی دستور پخت او، مریمگلی است.
بیشتر بخوانید: مکلمور یک میلیون دلار برای کمک به فلسطینیها از تور اد شیران اهدا میکند
اما امسال، سیبزمینیهای محلی به سختی در دسترس هستند. برآوردهای اتاق کشاورزی و جنگلداری اسلوونی نشان میدهد که برداشت سیبزمینی امسال بین ۳۰ تا ۹۰ درصد کاهش یافته است، چرا که خشکسالی شدید در اروپا به شدت بر تولید این محصول تأثیر گذاشته است.
پیامدهای خشکسالی بر برداشت محصولات
جاینز یامبروسیچ، یک کشاورز کوچک از شهر ولکه لاشه، اعلام کرد که نیمی از برداشت سیبزمینی خود را در سال جاری از دست داده است. او در این باره گفت: "خشکسالی اثر بدی گذاشته است." یامبروسیچ به جای چربی خوک، از روغن گیاهی در تهیه نسخهای سبکتر از سیبزمینی کبابی استفاده میکند.
لاوریچ نیز اشاره کرد که سیبزمینیهایی که از مزرعه یکی از دوستانش برداشت کردهاند، امسال کوچکتر از سالهای گذشته هستند. او گفت: "پیل کردن آنها زمان بیشتری برد." در همین حال، دیگر کشاورزان نیز از کاهش برداشت ذرت و انگور به دلیل خشکسالی خبر دادند.
ماریا بوا، یکی از شرکتکنندگان از دبرنا، اعلام کرد: "برداشت امسال شاید کمی بدتر از سالهای قبل بود." او افزود که سیبزمینیهای خود را در پایان ماه ژوئیه برداشت کرده و با این وجود، از بدترین شرایط خشکسالی جان سالم به در بردهاند.
این بحران تنها به اسلوونی محدود نمیشود. براساس تحلیلی که روز پنجشنبه توسط یک نهاد غیرانتفاعی مستقر در بریتانیا منتشر شد، خشکسالی تابستانه احتمالاً باعث کاهش حدود ۳.۱ میلیون تن از برداشت سیبزمینی در برخی از بزرگترین صادرکنندگان جهان مانند آلمان، فرانسه، بلژیک و هلند خواهد شد. تام لنکستر، تحلیلگر غذایی و کشاورزی این نهاد، گفت: "برای کشاورزان سیبزمینی که در خط مقدم تغییرات اقلیمی هستند، وضعیت دشواری پیش رو است."
این جشنواره، که در آغاز به عنوان یک رویداد شوخیآمیز در اوایل دهه ۲۰۰۰ آغاز شده بود، اکنون هر سال در یک مکان مختلف در اسلوونی برگزار میشود و هدف آن ارتقاء سیبزمینی کبابی از وضعیت معمولی یک غذای جانبی به عنوان یک غذای اصلی است. در این رویداد، شرکتکنندگان به آوازخوانی درباره غذای ملی پرداخته و بحثهایی درباره طعمهای مختلف سیبزمینی کبابی در اطراف غرفهها شکل میگیرد.
بیشتر بخوانید: فیلمهای آمریکایی در جشنواره فیلم ونیز ۲۰۲۶ تسلط دارند · بازندگان جنگ تجاری آمریکا و کانادا: چه کسانی متضرر شدند؟
