کاهش مصرف گوشت گاو در بنگال غربی هند پس از محدودیت‌های دولت BJP

کولکاتا، هند – ساعت ۱۲ بعد از ظهر یک روز کاری است و کوچه‌ای در محله تانگرا، که تنها کشتارگاه گاو در کولکاتا در آن واقع شده، خالی است. این کشتارگاه که تحت نظارت شهرداری این شهر قرار دارد، به خاطر دروازه‌های آهنی بزرگی که از داخل قفل شده‌اند، به یک قلعه شبیه است.

نگاهی به شکاف بین دروازه‌ها نشان می‌دهد که گروهی از دانش‌آموزان در محوطه وسیع کشتارگاه در حال بازی هستند. محمد محمود عالم، مدیر یک رستوران کنار جاده‌ای که به کارگران روزمزد و رانندگان تاکسی خدمات می‌دهد، می‌گوید: «این پسرها از زمانی که کشتارگاه در ماه مه تعطیل شده، دیوارها را بالا می‌روند و وارد کشتارگاه می‌شوند.» او به این خلوتی عادت نکرده است.

بیشتر بخوانید: فیدان: بحران‌های تنگه هرمز، اقتصادهای جهانی را به لرزه انداخت!

تاثیر محدودیت‌های جدید بر بازار گوشت

عالم می‌گوید: «فکر نمی‌کنم این دولت به زودی اجازه بازگشایی اینجا را بدهد.» در تاریخ ۱۳ مه، دولت بنگال غربی اعلامیه‌ای دربارهٔ کشتار گاو صادر کرد که تنها چهار روز پس از پیروزی حزب بهاراتیا جاناتا (BJP) در انتخابات مجلس ایالتی منتشر شد. این انتخابات منجر به پایان ۱۵ سال حکومت حزب ترinamool کنگره به رهبری ماماتا بنرجی شد.

در این اعلامیه، رعایت دقیق قانون کنترل کشتار حیوانات بنگال غربی در سال ۱۹۵۰ تأکید شده و گفته شده است که گاوها، نرها و گوساله‌ها بدون گواهی سلامت برای کشتار نمی‌توانند ذبح شوند. این گواهی تنها زمانی صادر می‌شود که حیوان بالای ۱۴ سال سن داشته باشد یا به دلیل سن، جراحت، نقص یا بیماری غیرقابل درمان، از کار یا تولید مثل بازمانده باشد.

تغییر در عادات غذایی مردم

این اعلامیه به ویژه به مناسبت عید فطر در ماه مه صادر شد و تأثیر آن بلافاصله نمایان شد، به طوری که رستوران‌ها و بازارها در سراسر شهر با کمبود شدید گوشت گاو مواجه شدند. اما این تأثیرات پس از عید نیز ادامه داشته و بیش از سه ماه بعد، گوشت گاو همچنان در کمبود است. عالم می‌گوید: «فروش ما به طور قابل توجهی کاهش یافته است.»

به گفتهٔ عالم، قیمت‌ها نیز به دلیل کاهش عرضه افزایش یافته است. یک بشقاب خورشت گوشت گاو اکنون به قیمت ۱۲۰ روپیه (۱.۲۵ دلار) فروخته می‌شود که نسبت به ۱۰۰ روپیه (۱.۰۴ دلار) قبل از محدودیت‌ها افزایش داشته است. او می‌افزاید: «ما به طور کلی تقریباً از خرید گوشت گاو در خانه‌هایمان نیز صرف‌نظر کرده‌ایم.»

بنگال غربی به طور تاریخی یکی از ایالت‌های اصلی مصرف‌کنندهٔ گوشت گاو در هند بوده است. طبق داده‌های دولتی، ۱۰.۴ درصد از خانوارهای روستایی و ۷.۹ درصد از خانوارهای شهری در این ایالت به مصرف گوشت گاو یا گوشت گاومیش گزارش داده‌اند. علی‌رغم این، با وضع محدودیت‌های جدید، عادات غذایی مردم به طرز قابل توجهی تغییر کرده است.

بیشتر بخوانید: حملۀ پهپادی به خط لولۀ شرق-غرب عربستان سعودی، چهار درصد از عرضه جهانی نفت را کاهش می‌دهد · سقوط معبدی تاریخی به درون گنگ؛ غرق در فاجعه