AlJazera Farsi
روایت خاورمیانه 
Calcutta, Inde – Il est 12 heures de l'après-midi un jour de semaine et une ruelle dans le quartier de Tangra, où se trouve le seul abattoir de vaches à Calcutta, est vide. Cet abattoir, sous la supervision de la municipalité de la ville, ressemble à un château avec ses grandes portes en fer verrouillées de l'intérieur.
Un coup d'œil à travers la fente des portes montre un groupe d'élèves jouant dans l'immense cour de l'abattoir. Mohammad Mahmoud Alam, gérant d'un restaurant de bord de route qui sert des travailleurs journaliers et des chauffeurs de taxi, déclare : « Ces garçons grimpent sur les murs et entrent dans l'abattoir depuis que celui-ci a fermé en mai. » Il n'est pas habitué à ce vide.
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Impact des nouvelles restrictions sur le marché de la viande
Alam dit : « Je ne pense pas que ce gouvernement autorisera bientôt la réouverture ici. » Le 13 mai, le gouvernement du Bengal occidental a publié une déclaration concernant l'abattage des vaches, seulement quatre jours après la victoire du Bharatiya Janata Party (BJP) aux élections de l'assemblée d'État. Ces élections ont mis fin à 15 ans de gouvernement du Trinamool Congress dirigé par Mamata Banerjee.
Dans cette déclaration, il a été souligné que la loi sur le contrôle de l'abattage des animaux du Bengal occidental de 1950 doit être strictement respectée, et il a été déclaré que les vaches, les mâles et les veaux ne peuvent pas être abattus sans un certificat de santé. Ce certificat n'est délivré que lorsque l'animal a plus de 14 ans ou est inapte au travail ou à la reproduction en raison de son âge, d'une blessure, d'un handicap ou d'une maladie incurable.
Changement dans les habitudes alimentaires des gens
Cette déclaration a été émise spécialement à l'occasion de l'Eid al-Fitr en mai, et son impact s'est immédiatement fait sentir, de sorte que les restaurants et les marchés à travers la ville ont été confrontés à une grave pénurie de viande de boeuf. Cependant, ces effets se sont poursuivis après l'Eid, et plus de trois mois plus tard, la viande de boeuf reste rare. Alam dit : « Nos ventes ont considérablement diminué. »
Selon Alam, les prix ont également augmenté en raison de la baisse de l'offre. Un plat de curry de boeuf se vend maintenant à 120 roupies (1,25 dollar), contre 100 roupies (1,04 dollar) avant les restrictions. Il ajoute : « Nous avons généralement presque cessé d'acheter de la viande de boeuf pour nos maisons. »
Le Bengal occidental a historiquement été l'un des principaux États consommateurs de viande de boeuf en Inde. Selon les données gouvernementales, 10,4 % des ménages ruraux et 7,9 % des ménages urbains de cet État ont déclaré consommer de la viande de boeuf ou de buffle. Malgré cela, avec l'imposition de nouvelles restrictions, les habitudes alimentaires des gens ont considérablement changé.
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