ارتفاع أسعار السكر في الهند يؤثر على احتفالات ديوالي

جاي كريشن، العامل البالغ من العمر ٤٣ عامًا من ولاية بيهار في شمال الهند، يستعد للسفر من كشمير الخاضعة للإدارة الهندية إلى منزله، حيث يدخر ١٥,٠٠٠ روبية (١٦٠ دولارًا) للاحتفال بعيد ديوالي مع أسرته في نوفمبر.

يشتري كريشن كل عام صناديق من الحلويات — لادو، بارفي وكاجو كتلي — لعائلته وأصدقائه، وينفق حوالي ٣٥ دولارًا على شراء الحلويات لعيد ديوالي. يعيش حاليًا في منطقة هوال في مدينة سريناغر، أكبر مدينة في كشمير الخاضعة للإدارة الهندية، ويعد الشاي بعد الظهر لنفسه ولزملائه في السكن.

اقرأ المزيد: قناة بينغلو الصينية، بوابة جديدة إلى جنوب شرق آسيا

القلق من ارتفاع أسعار السكر

يعبّر عن قلقه قائلاً: "بالنسبة لشخص من عائلة ذات دخل متوسط منخفض، هذا المبلغ كبير. ولكن ديوالي هو أحد أهم الأعياد بالنسبة للهندوس ولا يمكن تجاهله." ومع ذلك، يشعر كريشن هذا العام بالقلق من أنه قد يضطر إلى تقليل نفقاته في مجالات أخرى مثل الألعاب والملابس ليتمكن من التحكم في ميزانيته المحدودة. لقد ارتفعت أسعار السكر بشكل حاد في الأشهر الأخيرة، حيث وصل سعر التجزئة إلى ٧٥ روبية (٠.٧٩ دولار) لكل كيلوغرام، بينما كان السعر في سبتمبر ٢٠٢٥، ٤٠ روبية.

تأثير على صناعة الحلويات

تأتي هذه الزيادة في الأسعار في الوقت الذي تدخل فيه الهند موسم الاحتفالات. تبدأ الاحتفالات من أواخر أغسطس مع احتفالات مثل غانيش تشاتورتي وأونام، وتستمر في شهري أكتوبر ونوفمبر مع احتفالات نافاراتي، دورغا بوجا، دوسهرا وديوالي. تبلغ قيمة قطاع الحلويات في الهند أكثر من ١.١ مليار دولار، وتشكل مبيعات الأعياد أكثر من ٤٠% من الإيرادات السنوية. يمكن أن تحتوي الحلويات التقليدية على ما بين ٣٠ إلى ٦٠% من السكر، لذا فإن السكر هو مكون أساسي في هذه المنتجات.

تعتبر الهند أكبر مستهلك وأكبر منتج للسكر في العالم، حيث تستهلك سنويًا ما بين ٢٩ إلى ٣٢ مليون طن من السكر. ومع ذلك، من المتوقع أن يصل إنتاج السكر في الموسم الحالي إلى حوالي ٣٠.٦ مليون طن، وهو أقل بنسبة ١١% من التوقعات السابقة. تعزو الحكومة الهندية انخفاض الإنتاج إلى تقليل زراعة قصب السكر وقلة الأمطار.

ومع ذلك، يعتقد مكي تشاندرا، مزارع قصب السكر من البنجاب، أن هناك عدة عوامل أخرى تلعب دورًا في انخفاض الإنتاج وارتفاع الأسعار. أشار إلى تحول بعض المزارعين إلى محاصيل أخرى، وارتفاع تكاليف العمالة، وتحويل قصب السكر لإنتاج الإيثانول.

اقرأ المزيد: انخفاض سعر الذهب إلى أدنى مستوى في ٥٠ يومًا في السوق العالمية · مارجوري تايلور غرين: يجب وقف الحرب ضد إيران