الجزارا فارسی
روایت خاورمیانه 
کولکاتا، هند – ساعت ۱۲ ظهر یک روز کاری، خیابانهای محله تانگرا در کولکاتا که به تنها کشتارگاه دام در این شهر مینگرد، خالی است. این کشتارگاه که تحت نظارت شهرداری کولکاتا قرار دارد، به دلیل قفل بودن درهای آهنی بزرگش، به یک دژ تبدیل شده است.
نگاهی به داخل از طریق شکافی بین درها، گروهی از پسران مدرسهای را نشان میدهد که در حیاط وسیع و خالی کشتارگاه در حال بازی هستند. محمد محمود عالم، مدیر یک رستوران کنار جادهای در مقابل این کشتارگاه میگوید: “این بچهها از زمانی که کشتارگاه در ماه مه تعطیل شده، دیوارها را بالا میبرند و وارد آن میشوند.” او همچنان به این ویرانی عادت میکند.
بیشتر بخوانید: بن بست سیاسی در مذاکرات و تأثیر آن بر تولید نفت ایران
سیاست جدید دولت و اثرات آن
عالم با اشاره به وضعیت فعلی میگوید: “من فکر نمیکنم این دولت به زودی اجازه بازگشایی این کشتارگاه را بدهد.” در تاریخ ۱۳ مه، دولت بنگال غربی اعلامیهای در مورد کشتار دام در این ایالت منتشر کرد، فقط چهار روز پس از آنکه حزب بهاراتیا جاناتا (BJP) برنده انتخابات مجلس ایالتی شد و به ۱۵ سال حکومت حزب ترinamool کانگرس (TMC) به رهبری ماماتا بنرجی پایان داد.
این اعلامیه شامل الزامات سختگیرانهای برای کشتار دام بود که طبق آن، دامها تنها با داشتن گواهی سلامت میتوانستند کشتار شوند. این گواهی تنها در صورتی صادر میشود که دام بیش از ۱۴ سال سن داشته باشد یا به دلیل آسیب یا بیماری غیرقابل درمان، از کار افتاده باشد.
تأثیر بر بازار و زندگی روزمره
این تصمیم به ویژه در زمان نزدیک به عید قربانی تأثیر فوری گذاشت، به طوری که رستورانها و بازارها در سراسر شهر و ایالت با کمبود شدید گوشت گاو مواجه شدند. بیش از سه ماه بعد، این کمبود ادامه دارد. عالم میگوید هزینهها نیز به دلیل کاهش عرضه افزایش یافته است و قیمت یک وعده گوشت گاو در رستورانها به ۱۲۰ روپیه (۱.۲۵ دلار) رسیده است.
عالم و دوستانش، از جمله مشتاق، از تجار گوشت در کولکاتا، به شدت تحت تأثیر این تحولات قرار گرفتهاند. او میگوید: “ما تقریباً به طور کامل مصرف گوشت گاو را در خانه متوقف کردهایم.” او تأکید میکند که این تغییرات نه تنها بر زندگی تجاری آنها تأثیر گذاشته، بلکه بر عادات غذایی خانوادهها نیز اثر گذاشته است.
بنگال غربی به عنوان یکی از ایالتهای بزرگ مصرفکننده گوشت گاو در هند شناخته میشود و این تغییرات به وضوح در زندگی روزمره مردم احساس میشود.
بیشتر بخوانید: گرمایش قطب شمال به عنوان یک راه تجاری مهم در حال ظهور است · کاهش مصرف گوشت گاو در بنگال غربی هند پس از محدودیتهای دولت BJP
